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食品气调保鲜包装机的要领主要有哪些?
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食品气调保鲜包装机的要领主要有哪些?

来源:www.9159.com 当前栏目:常见问题 日期:2019-10-11 发布人: zsh6688


食品气调保鲜包装机的要领主要有哪些?

随着人们物质条件的不断提高,食品保鲜相关技术设备越来越受到人们的欢迎,一些大中型食品生产、配送企业已经将气调保鲜包装机、真空预冷机等保鲜设备应用于食品生产流水线中,并取得令人满意的效果。然而,蔬菜、水果、熟食、鲜肉食品保鲜并非是单单使用保鲜设备即能完成的,食品保鲜的必要条件如下:

1、食品包装前必须是新鲜的;食品必须处于休眠状态,降低新陈代谢速度,从而延长保质期。

2、生产环境无细菌感染,或生产环境细菌单位数量需要降低到门限值;

3气调保鲜包装机工艺技术如下:(1)、真空预冷机使高温熟食品快速冷却避开容易滋生细菌的温度带,或消除采摘果蔬时的田间热;(2)、气体包装机将被包装食品进行微压(微氧)、抑菌、阻隔保鲜包装;
4
、各环节食品保鲜环境温度维持在0℃-4℃。

5、气调保鲜能确保原有食品的口感、口味及营养成份,真正保证了食品的原汁、原味、原貌。


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